Salam de biscuiti fara zahar

Si pentru ca mi s-a facut pofta de ceva dulce, ieri am testat (cu ajutorul lui Adi) salamul de biscuiti al Ruxandrei de pe gourmandelle.

Am luat:

• 150 g biscuiti (aveam un pachet de Gullon cu faina integrala si fara zahar)
• 1/2 cana prune uscate
• 1/2 cana curmale
• 1/2 cana nuci (iar am folosit amestec)
• 2 linguri de cacao sau pudra de roscove (carob)
• 3 linguri unt de cocos
• 1/3 cana lapte de migdale (pe care l-am preparat pe loc si caruia i-am lasat si pulpa)
• esenta de rom
• cocos (asta l-am pus de la mine) 

Manopera:
Eu am facut biscuitii harcea-parcea dupa instructiunile Ruxandrei (adica i-am pus intr-o punga rezistenta de plastic si am inceput sa dau in ei fara mila). Biscuitii erau oricum destul de sfaramiciosi. Adi a macinat partial nucile din 3-4 pulsatii ale robotului. Tot cu robotul am facut o pasta din restul ingredientelor, pe care am amestecat-o cu biscuitii si nucile. Compozitia rezultata (inestetica si putin lipicioasa) am presarat-o cu fulgi de cocos si am rulat-o in folie de plastic. Am lasat-o la frigi pana a doua zi, cand am dat navala peste ea. Si ne-a placut.